Voor mij is friet geen gewone snack; het is een kunstvorm, een viering van smaak en textuur. De perfecte friet is krokant vanbuiten, zacht vanbinnen, met precies genoeg zout om de pure aardappelsmaak te versterken. Deze liefde voor friet zit in mijn DNA, gevoed door de culinaire tradities van mijn regio, waar de grens met België bijna onzichtbaar is.
In Zeeuws-Vlaanderen leerde ik de geheimen van de Vlaamse friet: dubbel gebakken, geserveerd in een puntzak met een royale klodder mayonaise. Van authentieke frietkoten tot grootmoeders recepten, elke hap vertelt een verhaal. Friet is meer dan voedsel; het is een bron van geluk, een knapperige connectie met mijn roots.
