AANTAL : 4 personen
VOORB. TIJD : 10 mins
BEREIDINGSTIJD : 30 mins
MOEILIJKHEIDSGRAAD : Makkelijk
Ingrediënten & benodigdheden
- 500 g rijpe tomaten (of tomaten uit blik)
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 50 ml appelazijn
- 50 g bruine suiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- Snufje zwarte peper
- Een steelpan
- Een houten lepel of spatel
- Een blender of staafmixer
- Een fijne zeef
- Een schone glazen pot of fles voor het bewaren
Voedingswaarde per persoon
34
Kcal:
60
29
Vet
2g
8
Waarvan verzadigd:
0,3 g
7
Koolhydraten:
10g
25
Suiker:
8g
75
Eiwitten:
1g
Receptuur:
Met dit recept maak je een heerlijke, zelfgemaakte ketchup die perfect is bij frietjes, snacks of als basis voor andere sauzen. Geniet van de pure smaak zonder onnodige toevoegingen! Smakelijk!
1
Voorbereiding: Was de tomaten en snijd ze in grove stukken. Als je tomaten uit blik gebruikt, kun je deze direct gebruiken. Snijd de ui en hak de knoflook fijn.
2
Fruit de ui en knoflook: Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en glazig zijn.
3
Voeg de tomaten toe: Doe de tomaten (of tomaten uit blik) in de pan samen met de tomatenpuree. Roer goed door en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
4
Kruiden en suiker toevoegen: Voeg de appelazijn, bruine suiker, zout, paprikapoeder, kaneel, kruidnagel en zwarte peper toe. Roer alles goed door en laat het nog eens 15 minuten zachtjes koken.
5
Pureren: Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel met een blender of staafmixer tot een gladde saus.
6
Zeef de ketchup: Giet de saus door een fijne zeef om eventuele stukjes en velletjes te verwijderen. Dit zorgt voor een gladde textuur.
7
